-
Waxy E Number Modified Corn Star Star Powder Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
Fabrika e modifikuar e niseshtës përdori niseshte misri dylli
Prezantimi i niseshtës së misrit me dyll
— Kapaciteti prodhues: 700,000 ton/vit
Emri i produktit: Niseshte misri dylli
Emra të tjerë: niseshte dylli misri
Pamja: Pluhur i bardhë
CAS Nr.: 9005-25-8
Formula molekulare: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh JO OMGJ
Pamja: Pluhur kristalor i bardhë
Formula Kimike: C4H10O4
Ëmbëlsia: 60%–70% ëmbëlsia e saharozës
CAS Nr.: 149-32-6
Karakteri: Me kalori të ulët, stabilitet të lartë, higroskopi të ulët, tolerancë të lartë
-
Trehalose Food Grade Organico Çmimi Trehalose
Trehaloza, e njohur gjithashtu si mykoza ose tremaloza, është një disakarid natyral i lidhur me alfa i formuar nga një lidhje α,α-1,1-glukozide ndërmjet dy njësive α-glukozë. Në vitin 1832, HAL Wiggers zbuloi trehalozën në një ergot thekre dhe në 1859 Marcellin Berthelot e izoloi atë nga mana trehala, një substancë e prodhuar nga kërpudhat dhe e quajti trehalose.
Mund të sintetizohet nga bakteret, kërpudhat, bimët dhe kafshët jovertebrore.Ajo është e përfshirë në anhidrobiozën - aftësia e bimëve dhe kafshëve për t'i bërë ballë periudhave të gjata të tharjes.
Ka aftësi të larta të mbajtjes së ujit dhe përdoret në ushqim dhe kozmetikë.Sheqeri mendohet se formon një dehidratim në fazën e xhelit, i cili parandalon ndërprerjen e organeleve të brendshme të qelizave, duke i ndarë në mënyrë efektive ato në pozicion.Më pas, rihidratimi lejon që aktiviteti normal qelizor të rifillojë pa dëmtimin e madh, vdekjeprurës që normalisht do të pasonte një cikël dehidrimi/rihidrimi.
Trehaloza ka avantazhin e shtuar të të qenit një antioksidant.Nxjerrja e trehalozës dikur ishte një proces i vështirë dhe i kushtueshëm, Trehalose aktualisht po përdoret për një spektër të gjerë aplikimesh. -
Fabrika e modifikuar e niseshtës së përdorur Niseshte misri dylli
Kapaciteti prodhues: 700 000 ton/vit
Profili i produktit
Emri i produktit: Niseshte misri dylli
Emra të tjerë: niseshte dylli misri
Pamja: Pluhur i bardhë
CAS Nr.: 9005-25-8
Formula molekulare: (C6H10O5)n
-
Niseshte misri
Niseshteja pluhur, e imët e bërë nga misri njihet si niseshte misri, e cila quhet edhe miell misri.Endosperma e misrit shtypet, lahet dhe thahet derisa të bëhet pluhur i imët.Niseshte misri ose niseshte misri përmban pak hi dhe proteina.Është një aditiv i gjithanshëm dhe ka një gamë të gjerë aplikimesh në industri të ndryshme.Pluhuri i niseshtës së misrit përdoret për të kontrolluar lagështinë, strukturën, estetikën dhe konsistencën e produkteve ushqimore.Përdoret në përmirësimin e përpunimit dhe cilësisë së produkteve ushqimore të gatshme.Duke qenë i gjithanshëm, ekonomik, fleksibël dhe lehtësisht i disponueshëm, niseshteja e misrit përdoret gjerësisht në industrinë e letrës, ushqimit, farmaceutikës, tekstilit dhe ngjitësit.Ambalazhet plastike me niseshte misri po përdoren gjithnjë e më shumë këto ditë dhe kërkesa është mjaft e lartë sepse është miqësore me mjedisin.
-
Eritritol
Eritritoli, një ëmbëlsues mbushës, është një alkool sheqeri me katër karbon.1. Ëmbëlsi e ulët: eritritoli është vetëm 60% – 70% më i ëmbël se saharoza.Ka një shije të ftohtë, shije të pastër dhe pa amëz.Mund të kombinohet me ëmbëlsues me fuqi të lartë për të penguar aromën e keqe të ëmbëlsuesit me fuqi të lartë.2. Stabilitet i lartë: është shumë i qëndrueshëm ndaj acidit dhe nxehtësisë, dhe ka rezistencë të lartë ndaj acidit dhe alkalit.Nuk do të dekompozohet dhe nuk do të ndryshojë nën 200 ℃, as nuk do të ndryshojë ngjyrën për shkak të reagimit Maillard.3. Nxehtësia e lartë e tretjes: eritritoli ka efekt endotermik kur tretet në ujë.Nxehtësia e tretjes është vetëm 97.4kj/kg, që është më e lartë se ajo e glukozës dhe sorbitolit.Ka një ndjenjë të ftohtë kur hahet.4. Tretshmëria: tretshmëria e eritritolit në 25 ℃ është 37% (w / W).Me rritjen e temperaturës rritet tretshmëria e eritritolit dhe kristalizohet lehtë.5. Higroskopia e ulët: eritritoli kristalizohet shumë lehtë, por nuk thith lagështinë në mjedise me lagështi 90%.Është e lehtë të shtypet për të marrë produkte pluhur.Mund të përdoret në sipërfaqen e ushqimit për të parandaluar dëmtimin higroskopik të ushqimit.
-
Acidi Glukonik 50%
Acidi Glukonik 50% përbëhet nga një ekuilibër midis acidit të lirë dhe dy laktoneve.Ky ekuilibër ndikohet nga përqendrimi dhe temperatura e përzierjes.Një përqendrim i lartë i delta-laktonit do të favorizojë ekuilibrin për të kaluar në formimin e gama-laktonit dhe anasjelltas.Një temperaturë e ulët favorizon formimin e glukono-delta-laktonit ndërsa temperaturat e larta do të rrisin formimin e glukono-gama-laktonit.Në kushte normale, Acidi Glukonik 50% shfaq një ekuilibër të qëndrueshëm duke kontribuar në ngjyrën e tij të qartë në të verdhë të lehtë me gërryerje dhe toksicitet të ulët.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 e përdorur në Ushqim, Pije, Farmaceutikë, Shëndeti dhe produkte të kujdesit personal, Bujqësi/Ushqime për Kafshët/Shpendët.Glucono Delta Lactone është një aditiv ushqimor shumëfunksional i përdorur si koagulant proteinash, acidifikues, zgjerues, ruajtës, erëza, agjent kelues, ruajtës i ngjyrave.Aplikimi i Glucono Delta Lactone është në prodhimet e fasules, produkteve të mishit, pijeve me lëngje, majasë pluhur, peshqve dhe karkalecave, sojë/tofu.
-
Niseshte e modifikuar
Quhen gjithashtu derivate të niseshtës, të cilat prodhohen duke trajtuar fizikisht, kimikisht ose enzimatikisht me niseshte amtare për të ndryshuar, forcuar ose dëmtuar vetitë e reja me anë të ndarjes molekulare, rirregullimit ose futjes së grupeve të reja zëvendësuese.Ka mënyra të shumta për të modifikuar niseshtenë ushqimore, të tilla si gatimi, hidroliza, oksidimi, zbardhja, oksidimi, esterifikimi, eterifikimi, ndërlidhja etj.
Modifikimi fizik
1. Paraxhelatinizimi
2. Trajtimi me rrezatim
3. Trajtimi termikModifikimi kimik
1. Esterifikimi: Niseshte e acetiluar, esterifikuar me anhidrit acetik ose acetat vinil.
2. Eterifikimi: Niseshte hidroksipropil, eterifikuar me oksid propileni.
3. Niseshte e trajtuar me acid, e trajtuar me acide inorganike.
4. Niseshte e trajtuar me alkaline, e trajtuar me alkaline inorganike.
5. Niseshte e zbardhur, e trajtuar me peroksid hidrogjeni.
6. Oksidimi: Niseshte e oksiduar, e trajtuar me hipoklorit natriumi.
7. Emulsifikimi: Octenilsuccinate natriumi niseshte, esterifikuar me anhidrit oktenil succinic. -
Glukonat natriumi
Glukonati i natriumit është kripa e natriumit e acidit glukonik, e prodhuar nga fermentimi i glukozës.Është pluhur kristalor i bardhë në ngjyrë kafe, grimcuar në të imët, shumë i tretshëm në ujë.Jo gërryes, jo toksik dhe lehtësisht i biodegradueshëm (98 % pas 2 ditësh), glukonati i natriumit vlerësohet gjithnjë e më shumë si agjent kelues.
Vetia e jashtëzakonshme e glukonatit të natriumit është fuqia e tij e shkëlqyer keluese, veçanërisht në tretësirat alkaline dhe të koncentruara alkaline.Formon kelate të qëndrueshme me kalcium, hekur, bakër, alumin dhe metale të tjera të rënda, dhe në këtë aspekt, i kalon të gjithë agjentët e tjerë kelatues, si EDTA, NTA dhe komponimet e ngjashme.
Tretësirat ujore të glukonatit të natriumit janë rezistente ndaj oksidimit dhe reduktimit, edhe në temperatura të larta.Megjithatë, ajo degradohet lehtësisht biologjikisht (98 % pas 2 ditësh), dhe kështu nuk paraqet problem me ujërat e zeza.
Glukonati i natriumit është gjithashtu një ngadalësues shumë efikas i ngurtësimit dhe një plastifikues/reduktues i mirë i ujit për beton, llaç dhe gips.
Dhe së fundi, por jo më pak e rëndësishmja, ka vetinë të frenojë hidhërimin në ushqime. -
Trehaloza
Trehaloza është një sheqer shumëfunksional.Ëmbëlsia e tij e butë (45% saharozë), kariogjeniteti i ulët, higroskopia e ulët, depresioni me pikë ngrirjeje të lartë, temperatura e lartë e kalimit të qelqit dhe vetitë e mbrojtjes së proteinave janë të gjitha përfitime të jashtëzakonshme për teknologët e ushqimit.Trehaloza është plotësisht kalorike, nuk ka efekt laksativ dhe pas gëlltitjes zbërthehet në trup në glukozë.Ka një indeks glicemik të moderuar me përgjigje të ulët insulinemike.
Trehaloza, si sheqernat e tjera mund të përdoret pa kufizime në një gamë të gjerë produktesh ushqimore, duke përfshirë pijet, çokollatën dhe ëmbëlsirat me sheqer, produktet e bukës, ushqimet e ngrira, drithërat e mëngjesit dhe produktet e qumështit.
1. Kariogjenitet i ulët
Trehaloza është testuar plotësisht si në sistemin kariogjenik in vivo ashtu edhe në atë in vitro, kështu që ka reduktuar ndjeshëm potencialin kariogjenik.
2. Ëmbëlsi e lehtë
Trehaloza është vetëm 45% po aq e ëmbël sa saharoza.Ka një profil të pastër shije
3. Tretshmëri e ulët dhe kristalore e shkëlqyer
Tretshmëria në ujë e trehalozës është aq e lartë sa maltoza, ndërsa kristaliniteti është i shkëlqyeshëm, kështu që është e lehtë të prodhohet karamele me higroskopik të ulët, veshje, ëmbëlsira të buta etj.
4. Temperatura e tranzicionit të lartë të qelqit
Temperatura e tranzicionit të qelqit të trehalozës është 120°C, gjë që e bën trehalozën ideale si një mbrojtëse proteinash dhe të përshtatshme në mënyrë ideale si një bartës për shijet e thara me spërkatje. -
Alulozë
Aluloza, një përbërës ëmbëlsues me kalori të ulët, ofron shijen dhe ndjenjën e pakompromis të sheqerit në gojë, pa të gjitha kaloritë ose ndikimin glicemik.Aluloza gjithashtu sillet si sheqeri, duke e bërë më të lehtë formulimin për prodhuesit e ushqimeve dhe pijeve.
Aluloza siguron vëllim dhe ëmbëlsi në produktet ushqimore dhe pije duke reduktuar kaloritë, dhe për këtë arsye mund të përdoret praktikisht në çdo aplikim që përdor në mënyrë konvencionale ëmbëlsues ushqyes dhe joushqyes.
Aluloza është 70% po aq e ëmbël sa sheqeri dhe ka të njëjtin fillim, kulm dhe shpërndarje të ëmbëlsisë si sheqeri.Bazuar në vite të testimit, ne e dimë se aluloza është më e përshtatshme për të ndihmuar prodhuesit të zvogëlojnë kaloritë në produktet me sheqer të plotë kur kombinohen me ëmbëlsues kalori, dhe t'i bëjnë produktet ekzistuese me kalori të ulët të shijojnë edhe më mirë kur kombinohen me ëmbëlsues pa kalori.Ai shton masën dhe strukturën, ul pikën e ngrirjes në produktet e ngrira dhe merr ngjyrë kafe gjatë pjekjes.
Aluloza, një përbërës ëmbëlsues me kalori të ulët, është opsioni ëmbëlsues me shije të shkëlqyer që ofron shijen dhe kënaqësinë e plotë të sheqerit, pa të gjitha kaloritë.Aluloza u identifikua për herë të parë në grurë në vitet 1930 dhe që atëherë është gjetur në sasi të vogla në disa fruta, duke përfshirë fiq, rrush të thatë dhe shurup panje.
