-
Acidi Glukonik 50%
Acidi Glukonik 50% përbëhet nga një ekuilibër midis acidit të lirë dhe dy laktoneve.Ky ekuilibër ndikohet nga përqendrimi dhe temperatura e përzierjes.Një përqendrim i lartë i delta-laktonit do të favorizojë ekuilibrin për të kaluar në formimin e gama-laktonit dhe anasjelltas.Një temperaturë e ulët favorizon formimin e glukono-delta-laktonit ndërsa temperaturat e larta do të rrisin formimin e glukono-gama-laktonit.Në kushte normale, Acidi Glukonik 50% shfaq një ekuilibër të qëndrueshëm duke kontribuar në ngjyrën e tij të qartë në të verdhë të lehtë me gërryerje dhe toksicitet të ulët.
